奈良の郷土料理『柿の葉寿司』にも使われる柿の葉は、生葉・塩漬け・一枚洗いなど保存状態や入数違いなど多数ご用意しております。

ちまきに使われる軸付、敷き葉に使われる軸無、和菓子に使われる巻笹など用途に合わせて様々な商品をご用意しております。

真空パックで緑と茶色があり、お好きな色を選べます。サイズもＳ・Ｍ・Ｌの他にミニサイズなどもご用意しております。

れんこん本来の風味と粘りが特徴のレンコンペーストです。蓮根饅頭や練り物、しんじょ、ハンバーグなどにご利用いただいております。

枝豆ペーストは極と細と粗をご用意しています。極はスープに入れても沈澱しないほどのきめ細かさ。細はソースやムースなどの洋菓子に。粗はずんだもちに使われています。

パンプキンペーストは極と細をご用意しています。極はスープに入れても沈澱しないほどのきめ細かさ。細はプリン、パン、練り物にもご利用いただいております。

粘りの強い山芋を選んですり潰しています。かるかんや上用饅頭の原料としてご利用いただく他、とろろとして料亭やホテル等でもご利用いただいております。

山芋をすり潰し、だしを加えてキューブ上のケースに１食分ずつ入れてあります。必要な分だけ解凍でき、ムダがありません。

天極堂の本社がある奈良県御所市は古くから山芋の産地であったため、良質の山芋を取り扱うことができました。今も特産物として生鮮での販売もしております。

葛もちは吉野本葛の製造からミックス粉、カップ充填、レトルト殺菌と全ての工程を天極堂の自社工場で一貫した管理体制で製造しています。

葛の加工品は水の量によってグラデーションのように固さを変えることができるのが特徴。ぷるるんは４種の味と食感で食べる人を楽しませます。

長年の経験で粘りの強いものでも充填、殺菌する技術があります。粘りの強いこのようなわらび餅でも、天極堂では安定生産が可能です。

天極堂では葛由来の植物性乳酸菌『天極葛乳酸菌』と『葛乳酸菌』の2種類を取り扱っております。

『天極葛乳酸菌』は死菌(死滅した乳酸菌)で様々な食品原料へお使いいただけます。

『葛乳酸菌』は生菌(生きた乳酸菌)で発酵食品用の乳酸菌です。また豆乳に加えることで酸味が少なく食べやすい豆乳ヨーグルトを作ることができます。

植物性原材料のみを使用しており、ベジタリアンやヴィーガンの方でもお召し上がりいただけるモンブランペーストです。また乳・小麦・卵は不使用のため、これらのアレルギーをお持ちの方向け商品にも使用できます。

素材である野菜の味を活かしたシンプルで優しい甘みが特徴です。なめらかで絞りやすく、様々な料理やデザートにお使いいただけます。

使い方は解凍して絞るだけ。簡単に扱えるので多くのカフェやレストランでご採用いただいております。