【黒豆の薄葛ドリンク(右)】
甘酸っぱい香りとほんのりとしたとろみの飲み口の、体に優しいドリンク。

【豆腐の燻製(左)】
燻製の香りが強く、まるでチーズのような味わい。

【葛刺し】
アボカド・いちご・柑橘の上に葛のシートがのせられた料理。
他にも豆腐でできたかまぼこや、蓮根と玉ねぎを刻み海苔をのせた”うなぎもどき”と個性豊か。
醤油と山わさびをつけて頂きました。

【里芋とそば粉のつくね　葛あんかけ】
噛んだ瞬間にもっちりとした強い弾力とそばの香りが広がるつくね。
さらに、ふんわりだしが香る葛のあんが優しく包み込みます。
里芋はあんかけも相まってとろりなめらかな食感に。

【葛湯】
蓮根・牛蒡・梅しょう番茶の3種類。
しっかりとした素材の味を、葛のとろみがまろやかに仕上げています。

【豆腐の葛餡かけ御飯(左下)】
玄米に筍・豆腐・大豆ミート等の具材、そして和風のあんがかかった御飯。

【揚げ物　ふきのとう、エリンギ、椿(中央上)】
ほろ苦いふきのとう、ジューシーなエリンギ、華やかな香りとほんのりとした甘さの椿と個性的な3種。
特に椿は、実は食べられるのを初めて知りました…！

【サラダ　葛切り(中央皿左側)】
もちもち食感の葛切りがアクセントとなったサラダ。
ビネガーがかかっており、ちょっぴり大人なお味でした。

【焼き物　紫大根とおからこんにゃくのステーキ(中央皿右側)】
濃厚な芋の香りのおからこんにゃくを、甘酸っぱくシャキシャキの紫大根で巻いた一品。
しっかりとした味付けなのに後味はさっぱりとしています。

【大和芋のポタージュ(右下)】
山芋と葛ならではのとろみとなめらかさで、ほっこり癒されました。

【番茶プディング(左皿手前)】
葛ならではのぷるぷる感にほんのりと番茶が香るスイーツ。

【葛餅 黒胡麻・小豆餡(左皿奥)】
ぎっしりと詰まった小豆の中に黒胡麻の餡が入っており、それを葛でコーティング。
小豆と黒胡麻のプチプチ食感もまた魅力です。

【葛入り緑茶(右)】
とろみがついた緑茶で、番茶プディング・葛餅との相性も抜群！
体がじんわり温められました。