2026年6月27(土)、飛鳥彩瑠璃の丘天極堂テラスにて『葛ソムリエフェア2026』を開催しました。

葛ソムリエフェアは年に一度のフェアで、葛ソムリエ会員の皆様による活動報告や交流を楽しんでいただけます。
またこの日だけの特別葛ランチもご用意！
和気あいあいとした同窓会のような雰囲気で毎年人気の限定イベントです。

今年はウェルカムドリンクに『葛乳酸菌で発酵させた豆乳ヨーグルトを使用した、豆乳ラッシー』をご用意いたしました。
葛由来の乳酸菌ということもあって興味を持つソムリエ様も居られました♪
またラッシー以外にもご希望の方には、葛の花の発酵シロップ(サイダー割り)や葛花茶、葛根茶、葛青茶もお楽しみいただきました。

最初に葛ソムリエ協会 会長の井ノ上よりイベントの挨拶をいたしました。
吉野本葛や葛ソムリエのこれまでの歩みについて、また天極堂の新事業である天極堂ファーム(アグリ事業)やコンテナショップについて話されました。

登録無形民俗文化財への登録が決定した「吉野葛の製造技術」、そしていよいよ世界遺産の登録が間近に迫る「飛鳥・藤原の宮都」への想いとともに、葛ソムリエの活躍にも期待が高まります。

井上天極堂 品質管理課の藤野より、葛由来の乳酸菌や酵母について説明・研究報告を行いました。
ウェルカムドリンクでも使った”葛乳酸菌”、体を内面から強くするチカラをサポートする”天極葛乳酸菌”など、葛由来の乳酸菌にはそれぞれ特徴があります。
また乳酸菌の中でも生菌・死菌の違いや、現在行っている研究についてお話いたしました。
さらに「葛青茶(かっせいちゃ)」をはじめ共同研究を行っている、奈良県立青翔高等学校との研究内容についてもご報告。
吉野本葛とはまた違った葛の側面、魅力ということもあってソムリエ様からも「へ～！」というお声も聞こえました。

イベントも折り返し、葛ソムリエの皆様で簡単な自己紹介を行いました。
今年は台風が2つも迫る大変な天候の中、全国各地からお越しいただきました。
普段の活動内容や葛ソムリエになった経緯、そして葛への想いがたっぷり伝わる…そんな素敵なひと時でした。

また今年で5回目となる本イベントで、毎年欠かさずご参加くださったソムリエ様に表彰式を開催。

葛ソムリエという資格制度ができた当初、その年に合格された葛ソムリエ様を認定する場として「葛ソムリエ認定式」を開催していました。
しかし、コロナウイルス感染症の影響で認定式の開催を中断。
そこで“葛ソムリエ同士の交流の活性化”を目的として2022年から始めたのが「葛ソムリエフェア」です。

今回受賞されたのは鎌田様、相田様、山田様の3名！
毎年ご参加いただき楽しんでいただけるようなイベントをこれからも開催しようと、スタッフとしても気が引き締まります…！

今年の葛ランチは季節のお膳に『葛ごはんの素プレミアム』を使用した炊き込みご飯のセットをご用意いたしました！
葛が彩る食感や炊き込みご飯に入っている乳酸菌と、まさに葛づくしの限定ランチをお楽しみいただきました。
ランチのデザートには、天極堂のキッチンカーで限定販売している「生絞りモンブラン」をご提供。
吉野本葛で焼き上げたロールケーキに濃厚な栗のモンブランを絞った一品です。

さらにソムリエの藤本様による葛クイズコーナーも開催！
葛への愛が止まらない藤本様による軽快なトークとクイズで、ランチタイムにも花が咲きます。

また天極堂の川本から『葛でつくる豆乳ヨーグルトの素』『葛ごはんの素』についてご案内いたしました。
どちらも葛由来の乳酸菌を活かした商品で、『葛ごはんの素』は葛ソムリエの共同開発で生まれた商品です。
葛を食べ繋ぐことの重要性とともに、商品の魅力や経緯について説明いたしました。

ランチを食べ終わった後は自由解散で、そのまま葛ソムリエ同士で交流したり、1階の物販フロアでお買い物を楽しんだり…
また希望者の方には、葛苧を使ったタッセル作りを体験していただきました。

葛のつるから取り出した繊維「葛苧(くずお)」を使って、オリジナルタッセルを作る体験イベントです。

どうやって葛の繊維を取り出すかや葛布の歴史などのお話を聞いていただいた後、いよいよお好みの葛苧を選びタッセル作り！
細かな作業というのもあって集中してじっくりと作っていきます。

皆さま綺麗にタッセルを作られており、また葛苧や紐のカラーにも個性が溢れます。
まさに『世界に一つだけの葛苧タッセル』が次々と完成！
早速カバンに付けて帰る方も多く、こちらとしても嬉しい限りでした。

今年は初参加の方が多く、交流の様子を拝見し大変嬉しい1日となりました。
ご参加いただいた皆さま、誠にありがとうございました！