2019年11月8日奈良新聞で葛の出前授業をご紹介いただきました。

特産の吉野本葛知って
関西中央高校で「井上天極堂」出前授業

貴重な「白いダイヤモンド」
伝統製法を説明

桜井市桜井の関西中央高校で7日、吉野本葛（くず）製造、販売「井上天極堂」の出前授業が行われた。生徒は県特産の吉野本葛について知識を深めた。

授業は5日とこの日の２日間あり、2年生約90人が受講した。

同社の葛ソムリエの川本あづみさんが吉野本葛の伝統製法を説明。手間暇かけて作られる一連の工程を写真を見せながら紹介し、「『白いダイヤモンド』と呼ばれる貴重なものなんです」と解説した。

説明後、生徒たちは実際に葛を使った料理に挑戦した。川本さんの指導を受けながら葛うどんやごま豆腐、葛餅を調理するとさっそく試食へ。透明で弾力のある食感に笑顔を見せていた。

天極堂では県内の学校を対象に出前授業を行い、吉野本葛に見て、触れて、味わっていただく活動をしております。
もし興味のある方はお問合せください。

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