強害草として疎まれる葛の「葉」を有効利用するため、ポリフェノール量と抗酸化機能の研究に取り組む県立青翔高校の探求科学チームが、吉野本葛の老舗である井上天極堂とともに約7カ月かけて開発した「葛青茶」が、「奈良県の宝物グランプリ」で審査員特別賞を受賞し、1月10日、報告の為市長を訪問しました。

「葛青茶」は、美しいエメラルドグリーンのお茶で、レモン汁を垂らすと何とピンクに変化します。市長は「おいしくて発送も素晴らしい。ぜひ商品化を」と大絶賛。高校2年生の福永さんと植山さんは、「初めての実験で不安だったが、企業の開発担当者や担当教諭の指導で形にできてうれしい」と喜びを語り、井上天極堂で研究開発を担当する藤野さんは「高校生がこのグランプリに参加するのは非常にまれ。今後も相互に協力し、地域の課題解決や特産品の魅力発信に取り組みたい」と話しました。今後の商品化や効能研究などが期待されます。

※葛青茶2：57：45～あたり

今は、2/20，21に開催されるにっぽんの宝物グランプリ全国大会にむけて、さらにブラッシュアップを重ねています。

奈良県大会の際にいただいた意見を参考にもう一度ハーブティーのブレンドや試食の内容、動画やプレゼン内容も見直し、全国大会でのグランプリを目指したいです！