1870年創業の業務用食品メーカー、株式会社井上天極堂(奈良県御所市・代表取締役社長：井ノ上 昇吾)は、野菜の可食部だけをなめらかなペースト状に加工した「冷凍野菜ペースト」の新商品「Sweet Angel 紅あずま蒸芋ペースト」を2023年10月1日に発売しました。「冷凍野菜ペースト」は解凍するだけで利用でき、調味料が入っていないため、お菓子からお料理まで幅広く利用することができます。

秋冬メニューに欠かせない「さつまいもペースト」も多くのお客様にご利用いただいておりますが、昨今は不作が続き、一部品種では品薄状態が続いておりました。しかしさつまいも人気は年々高まっています。そこで、日本人好みの甘くてしっとりとしたさつまいもの安定供給を求めて、日本を飛び出し商品を開発しました。

「Sweet Angel 紅あずま蒸芋ペースト」はオンラインショップでも販売しており、企業や専門店はもちろん、手作りケーキを楽しむ一般の方でもご購入いただけます。

1. 優れた品種背景

紅あずまは、コガネセンガン(父)と関東85号(母)を交配、育成され、1984年に品種登録されました。関東のさつまいも産地では、一番作付け量も多く、青果用市場として好評です。上品でホクホク系のさつまいもは、お料理やお菓子向けに最適な食感を提供します。

2. 品質と味へのこだわり

Sweet Angel 紅あずま蒸芋ペーストは、ベトナム産のさつまいもを使用しておりますが、国産のさつまいもペーストに近い味わいを実現するために、様々な条件での試作を行いました。100％のさつまいもをそのままペースト加工しておりますが、以前販売していた別の産地のさつまいもペーストよりも甘味があり、美味しさが際立っています。

3. 使いやすさと幅広い活用

Sweet Angel 紅あずま蒸芋ペーストは手間のかかる皮むきや裏ごしの手続きが不要で、解凍するだけで簡単に使えます。この特性により、洋菓子や和菓子の製造においても手軽にご利用いただけます。

4. 安定した供給

さつまいもは一年中収穫可能であり、井上天極堂は安定した供給を実現しています。これにより、お客様には安心して製品をご利用いただけます。

5. ご好評の販売実績

Sweet Angel 紅あずま蒸芋ペーストは2023年10月に販売を開始し、オンラインショップでも現在まで70kg販売されています。1kg単位でのご購入が可能で、業務用としても個人のお客様からも多くのご支持をいただいております。

湯煎で解凍してください。ゆで時間の目安は15分です。自然解凍可能ですが、蒸すとより一層なめらかなペースト状になります。

解凍したペーストはスープ、コロッケ、グラタンなどのお料理の他、和菓子や洋菓子、スイートポテトなどにもにご利用いただけます。

グラタン「Sweet Angel 紅あずま蒸芋ペースト」使用

きんとん「Sweet Angel 紅あずま蒸芋ペースト」使用