ほうれん草のくず蒸し

 

 

吉野葛をまぶして蒸したお団子は、つるりとして不思議な食感！

 

 

 

＜４人分＞

 

ほうれん草　　　　　　　　　１束

 

豚ひき肉　　　　　５０ｇ～１００ｇ

 

しいたけ　　　　　   　　　　３枚

 

にんじん　　　　       　　　１/4本

 

塩、コショウ　　　 　　　　　少々

 

ねぎ　　　　　　 　　　　　少々

 

にんにく　　　  　　　　　　少々

 

しょうが　　   　　　　　　　少々

 

吉野本葛(粉末）　　　　　　適量

 

しそ　　　　　　　 　　　　２枚

 

ゆず　　　　　          　　　少々

 

醤油　　 　　　　　　　　適量

 

 

 

１．ほうれん草をさっとゆがき葉の部分を取ります。

 

２．しいたけ、にんじんはみじん切りにし、ねぎは小口切りにします。にんにく、しょうがはすりおろします。

 

３．２と豚ひき肉、塩、コショウ、醤油を混ぜ合わせ、よくこねます。

 

４．ほうれん草の葉を広げ、３を少し丸めて包みます。

 

５．吉野本葛(粉末）を表面に付けて蒸します。(竹串を指して透明な肉汁が出れば蒸しあがりです。）

 

６．蒸しあがった団子を皿に盛り、細く千切りにしたしそと柚子を盛ります。

 

 

 

*だんごを包む時と蒸す時は、葉が破れやすいので注意して下さい。

 

 

 

 

「葛粉（くずこ）の絶品レシピは吉野本葛専門店天極堂」