里芋ずんだ

＜４人分＞

里芋　　　 　２００ｇ（皮を除いたもの）

枝豆　　１００ｇ（さやから出したもの）

人参　　　　　   　　　　　　　　５０ｇ

牛乳　　　　      　　　　　　　大さじ５

チーズ　　　　　   　　　　　　　５０ｇ

バター　　　　　　　   　　　　　１０ｇ

塩　　　　　　　　　　　　　　 適量

コショー　　　　　　   　　　　　適量

砂糖　　　　　　　　　　　　大さじ１

１．里芋の皮をむき、洗って１ｃｍのさいの目に切り塩をあて、ぬめりを取ります。

２．人参、チーズを１ｃｍのさいの目に切ります。

３．里芋、人参を塩茹でしてバターで炒め、塩、コショーをして冷まします。

４．塩茹でにした枝豆はさやから出し薄皮をとり、すり鉢でよくすってつぶします。（レンジで暖めると早くつぶれます。）

５．４に砂糖大さじ１、みりん小さじ１、塩少々、牛乳大さじ５でのばします。

６．里芋、人参、チーズを加えて和えます。

７．器に盛り青じそ又は、パセリのみじん切りをちらします。

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