葛の天ぷら

＜４人分＞

吉野葛(粉末)　　　 　　　　１００ｇ

水　　　　　　　　 　 　　３５０ｃｃ

ニラ　　　　　　 　　　　　　１束

干しえび　　　　　　　　　　適量

ちりめんじゃこ　　　　　　   　適量

あられ　　　　　　　　  　　 適量

葛粉が固形の場合は粉末状にします。

１．鍋に吉野葛と水を入れ、絶えず木べらでかき混ぜながら強火で炊き上げ、全体が透明になるまで加熱します。（普通の葛餅よりやや硬めに仕上がりますので、焦げそうな場合は火を弱めてください。）

２．１の中に、刻んだにらを入れます。

３．更に干しエビ、ちりめん,あられなどお好みの乾物を入れ、かき混ぜます。

４．一口大にスプーンで取り、１６０度の油であげます。

＊具を入れる時は、水気をなるべく入れない様にしてください（油がはねます）。

＊揚げてから好みで塩をふります。抹茶塩や桜塩など、お好みの塩でお召し上がりください。

＊固くなりやすいので早めに(揚げたてを！）食べてください。

「葛粉（くずこ）の絶品レシピは吉野本葛専門店天極堂」