揚げ豆腐の葛あんかけ

香ばしい揚げだし豆腐に、とろーり葛あんが良く合います。

＜4人分＞

絹豆腐　　　　　 　   　300ｇ（2丁）

まぐろ油漬け　　　　　　80ｇ（1缶）

片栗粉　　　　　　   　　　　適量

揚げ油　　　　　　　　　　  　適量

吉野葛　　　　　　  　　　　　20ｇ

一番だし　　　　　　  　　　1カップ

砂糖

醤油

１．鍋に吉野葛をだしでといて火にかけ、砂糖としょうゆで味付けし、一煮立ちさせておきます。

２．豆腐を水切りし手でほぐし、まぐろと混ぜて一口大にしてうすく片栗粉を付けて油で揚げます。

３．揚げた豆腐を器に盛り、１の葛あんを上からかけます。

「葛粉（くずこ）の絶品レシピは吉野本葛専門店天極堂」