胡麻豆腐グラタン

ホワイトソースを使わずに、胡麻豆腐をソースにしたちゃっぴり和風のグラタンです。
（牛乳アレルギーでも食べれます。）

＜４人分＞

貝柱　　　　　　　　　　　４個

エビ　　　　　　　　　　 　４匹

タラ　　　　　　             　 １切れ

生シイタケ　　　　  　　　　４枚

練り胡麻　　　　　　　 　大さじ３

吉野本葛　　　　　　　　大さじ３

塩、コショウ　　　　     　　　適量

バター　　　　　　　　　大さじ１

水　　　　　　　　  　　３００ｃｃ

１．貝柱、えび、タラ、しいたけを１ｃｍ角に切り（殻や皮は取り除く）、塩、コショウ少々ふる。

２．フライパンにバターを熱し、１を炒める。

３．鍋に錬り胡麻、水、吉野本葛、塩小さじ１/4をよく混ぜ合わせ、葛粉が完全に溶けたら火にかけます。

４．最初は、強火で煮えてきたら火を弱めて１０分程良く混ぜながら炊きます。

５．グラタン皿に２を入れ、４をかけて、２００℃のオーブンかオーブントーストで表面に焦げ目がつくまで焼きます。食べる時に醤油少々をかけます。

「葛粉（くずこ）の絶品レシピは吉野本葛専門店天極堂」