葛粉のキャトルカール

 

 

甘納豆や栗の甘露煮を使用したちょっぴり和風のお菓子です。

 

 

 

＜ミニパウンド９個分（1個６５ｇで計量）＞

 

Ａ

 

バター　　　　　　　　　　 120ｇ

 

グラニュー糖　　　　      　 　120ｇ

 

水アメ　　　　　　　　　　　１２ｇ

 

Ｂ

 

吉野本葛（粉末）　    　　　120ｇ

 

（ココア10ｇ）生地に加えてもよい

 

ベーキングパウダー　　　3ｇ

 

Ｃ

 

甘納豆　　　　　　　30ｇ

 

栗の甘露煮　　　　 　30ｇ

 

くるみ　　　　　  　　30ｇ

 

 

全卵（常温）　　120ｇ

 

 

 

オーブンを170度に温めておきます。

 

 

 

１．バターを常温で柔らかくして、水アメ、グラニュー糖を加え、ハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立てます。（水アメがない時は、グラニュー糖を１２ｇ増やします。）

 

２．全卵を４回に分けて加え、十分泡立てます。

 

３．ふるったＢを加え、木ベラで軽く混ぜ、Ｃを加え混ぜます。

 

４．生地をミニパウンドに入れ、170℃のオーブンで約20分間焼きます。焼いた直後は葛の粉っぽい香りが残りますが、一日たつと消えます。）

 

 

 

 

「葛粉（くずこ）の絶品レシピは吉野本葛専門店天極堂」