豚肉のアスパラ巻き 鍋てり仕立て
豚肉のアスパラ巻き 鍋てり仕立て
旬のアスパラガスを使った葛料理。
絶妙な甘辛さでごはんが進みます！
＜２人分＞
豚すきやき用 ８０ｇ
グリーンアスパラ ４本
みりん、酒、醤油 各大さじ１
サラダ油 適宜
吉野葛 適宜
１．豚肉を広げてみりん・酒・醤油をふりかけて下味をつけます。
２．グリーンアスパラの根元の固い部分の皮をとって塩茹でします。
３．１で２を型よく巻いて、粉末状の葛粉をまぶしておきます。
４．フライパンにサラダ油を加えて熱し、３を並べ入れて転がしながら焼き上げます。
５．焼きあがったら４を取り出し、フライパンの余分の油をとって、みりん・酒・醤油（肉に下味をつけたもの）を煮上げます。
６．そこに４を戻し入れ、照り良く仕上げます。
「葛粉（くずこ）の絶品レシピは吉野本葛専門店天極堂」