ガトウ・オ・カカオ

＜１０個分＞

A．バター　　　　　　　　　３５ｇ

砂糖　　　　　　　 　　　４０ｇ

卵黄　　　   　　　　　　３０ｃｃ

B．粉末葛　　　　 　　　　７０ｇ

ココア　　　　 　　　　　　５ｇ

ﾍﾞｰｷﾝｸﾞパウダー　　　小さじ１／２

C．卵白　　　　　　　　 ８０ｃｃ

砂糖　　　        　　 ３０ｇ

１．ボールにバターを入れて、クリーム状によく練り、砂糖を加えて練り混ぜ、卵白を少しずつ加えて手早く混ぜ合わせる。

２．Cの卵白を泡立て分量の砂糖を３回位に分けて加えて混ぜ、メレンゲを作る。

３．①に②の１／２量を加えて、軽く合わせ混ぜ、Bの材料をふるい合わせて加え。軽く切る様に混ぜ、残り１／２量を加え混ぜる。

４．紙を敷いた器に③を流し入れ１８０度のオーブンで焼く。

「葛粉（くずこ）の絶品レシピは吉野本葛専門店天極堂」