杏仁葛餅

 

 

2010年度葛のレシピコンテストにご応募いただいたレシピです♪

 

「杏仁葛餅」

 

 

広島県YH様のレシピです。

 

 

 

＜３人分＞

 

 

葛粉　 　    　５０ｇ

 

砂糖　　     　４０ｇ

 

牛乳　　　３５０ｃｃ

 

杏仁粉　　大さじ２

 

 

A:生クリーム　　大さじ２

 

杏仁粉　　　　小さじ１

 

砂糖　　　　　１０ｇ

 

 

クコの実、ミント葉　　各適宜

 

 

 

１．鍋に葛粉を入れ牛乳を少しずつ加えます。完全に葛粉が溶けたら、砂糖、杏仁粉を加え混ぜ合わせてから火にかけます。

 

２．ゆっくりと絶えずかき混ぜながら葛が透き通り、ねっとり固まってくるまで混ぜ続け、葛餅を作ります。

 

３．２を型に流し入れ、葛餅を冷やし固めます。

 

４．葛餅が固まったら食べよい大きさに切り、器に盛りつけます。

 

５．Aの材料を混ぜ合わせ、ソースを作ります。

 

６．４の葛もちに５のソースをかけ、クコの実とミントの葉を飾ります。

 

 

 

＊Aのソースは多めに作ってかけてもかまいません。

 

 

 

 

 

「葛粉（くずこ）の絶品レシピは吉野本葛専門店天極堂」