葛のポルポローネ
葛のポルポローネ
口の中ですーっととけるポルポローネ。
ふんわり甘くて、一つ食べたらもう止りません！！
＜２５個分＞
無塩バター ７０ｇ
グラニュー糖 ３０ｇ
アーモンドプードル ４０ｇ
吉野葛（粉末） ８０ｇ
粉糖（仕上げ用） 適量
バターは室温で柔らかくしておきます。
１．柔らかくしたバターをボールに入れて泡立て器でクリーム状に練ります。
２．グラニュー糖を加えてよくすり混ぜます。
３．泡立て器をゴムベラに持ち替え、アーモンドプードルを加えて混ぜ合わせます。
４．吉野葛（粉末）を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。
５．ひとつにまとめてラップにくるみ、冷蔵庫で３０分寝かせます。
６．オーブンを１６０度に温めておきます。
７．冷蔵庫から生地を取り出し、手で直径３ｃｍのボール状に丸めます。
（生地がポロポロなので、手でぎゅっと握って丸めます。）
８．オーブンシートを敷いた天板に並べ、１６０度で２０分焼きます。
（温度と焼き時間は目安です。ご家庭のオーブンに合わせて調節してください。）
９．焼きあがったらケーキクーラーの上にそっと並べます。
（熱いうちは柔らかくて崩れ易いので気をつけてください。）
１０．完全に冷めたら粉砂糖を全体にまぶして出来上がりです。
＊ほろほろと口の中で崩れる食感と、雪のような白さが魅力ですので、焼き過ぎないように注意してください。
＊雪のように白くはなりませんが、糖分の取り過ぎが気になる方は、仕上の粉砂糖をふらなくても十分美味しく召し上がれます。
「葛粉（くずこ）の絶品レシピは吉野本葛専門店天極堂」