かぼちゃのそぼろあんかけ

柔らかく炊いたかぼちゃに葛あんがとろーり。

お母さんの味の定番です。

＜２人分＞

かぼちゃ　 　      　１６０ｇ

煮出し汁　　     　　８０ｇ

みりん　　　    　　　９ｇ

砂糖　　 　　 　　　６ｇ

塩　　　　　　　１．５ｇ

薄口醤油　　　  　　３ｇ

鶏ひき肉　　　   　４０ｇ

生姜汁　　 　　　　２ｇ

吉野葛　         　    　２ｇ

１．かぼちゃは種を取り、一口大に切り、皮の所々をむいて面取りします。

２．煮出し汁と調味料、切ったかぼちゃを入れて弱火にかけ、かぼちゃがやわらかくなるまで煮ます。

３．かぼちゃを取り出し、残った煮汁に生姜汁とひき肉を入れて加熱します。

４．肉に火が通ったら同量の水（分量外）でといた吉野葛を加えて混ぜ、とろみをつけます。

（＊煮汁が少ない時は煮出し汁を足してください。）

５．器にかぼちゃを中高に盛り、そぼろあんをかけます。

「葛粉（くずこ）の絶品レシピは吉野本葛専門店天極堂」