かき卵汁

とろとろであたたかい汁物は体を心から温めます。

＜２人分＞

卵　　　　　　１個

カニ（缶詰）     　３０ｇ

ねぎ　　　　　１０ｇ

吉野葛　　 　  　５ｇ

中華スープ　　３００ｇ

塩　　　　  　　２ｇ

酒　　　　  　　３ｇ

胡椒　　　　　少々

１．カニは軟骨を取ってざっとほぐします。

２．卵を割りほぐします。

３．ねぎは斜め切りにします。

４．吉野葛は同量の水で溶きます。

５．中華スープにカニを入れ、煮立ったところで塩、酒、胡椒で味を付け、水溶きした吉野葛を加えてとろみをつけます。
６．溶き卵を流し込み、ねぎを加えてさっと混ぜ、火を止めてお椀に盛り付けます。

＊汁物に吉野葛を入れることで卵がからまり、浮かんだようになります。

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