魚のケチャップあんかけ
魚のケチャップあんかけ
カラッと揚げた魚にトマトケチャップのあんがよく合います。
＜２人分＞
白身魚 ５０ｇ
生姜汁 １ｇ
酒 ５ｇ（小さじ１）
吉野葛（粉末） ３ｇ（小さじ１）
揚げ油
玉ねぎ ４０ｇ
グリーンピース １０ｇ
ニンニク 少々
炒め油 １０ｇ（小さじ２・１/２）
ケチャップ ３０ｇ（大さじ２）
砂糖 ４ｇ（小さじ１・１/３）
酒 ６ｇ（小さじ１強）
塩 ２ｇ（小さじ２/５）
中華スープ ２４ｇ
吉野葛 ５ｇ
１．魚は一口大に切り、生姜汁と酒をふりかけておきます。
２．玉ねぎはくし型、ニンニクは二つに切っておきます。
３．グリーンピースはゆでておきます。
４．魚に吉野葛（粉末）をまぶし、強火でカラッと揚げます。
５．フライパンに油を熱してニンニク、玉ねぎを炒め、ケチャップ、砂糖、酒、塩、中華スープを合わせて加熱し、同量の水で溶いた吉野葛を加えます。
６．とろみがついたところへグリーンピースと３の魚を入れて全体に混ぜます。
「葛粉（くずこ）の絶品レシピは吉野本葛専門店天極堂」