葛のチョコレートムース風

このレシピは「２０１３年葛のレシピコンテスト」の応募作品です。

＜材料　2人分　（ルクルーゼココット150cc×2個）＞

製菓用チョコレート　30g

牛乳　　　　　　　　　150cc

生クリーム　　　　　　50cc

吉野葛　　　　　　　　25g

砂糖　　　　　　　　大さじ2

ココアパウダー　　大さじ1

ラム酒　　　　　　　大さじ1

生クリーム/砂糖/ミント葉　　各適宜

＊好みでクランベリー、アーモンドプラリネ　　各適宜

＜作り方＞

1. チョコレートと牛乳50ccを耐熱容器に入れ、ラップをかけたら600Wで約2分レンジ加熱してチョコレートを溶かします。

2. チョコレートが溶けたら、ココアパウダーを加えよくかき混ぜます。

3. 鍋に吉野葛と牛乳100ccを入れ、吉野葛をよく溶かします。

4. 3の鍋に砂糖、生クリームを加え、よくかき混ぜたら、火にかけます。

5. 火力に注意しながら、常にかき混ぜ続け、吉野葛が固まりもったりしてきたら、ラム酒を回し入れよく混ぜます。

6. ココットに5を入れてあら熱が取れたら、ラップをかけて冷蔵庫で冷やします。

7. ホイップした生クリームとミント葉で飾ります。

「葛粉（くずこ）の絶品レシピは吉野本葛専門店天極堂」