鍋ひとつ、15分で手軽にできる
口あたりなめらかな「葛水羊羹」

このレシピは２０１５年葛のレシピコンテストの応募作品です。

＜材料＞　５人分

こしあん（砂糖入り）　２５０ｇ

水　２５０ｃｃ

吉野葛　大さじ3杯

粉寒天　中さじ1杯（柔らかく仕上げたい時は入れなくてもよい）

＜作り方＞

１、材料をすべて鍋に入れ、完全に溶けるまで泡立て器でしっかりと混ぜます。

２、中火から強火にかけ、へらを使って混ぜ続けます。

３、ふつふつと沸き始めたら、焦がさないように手早く１～２分混ぜます。

４、火を止めて余熱でしばらく混ぜてから容器に移します。

５、粗熱を取ってから冷蔵庫に入れてしっかりと冷やします。

６、食べる前に季節の果物やミントを添えると、よりおいしく、オシャレに仕上がります。

＜企画室Kさんコメント＞

和菓子作りは難しいというイメージがあるようですが、「鍋ひとつ」というキャッチフレーズがいいですね。

本当に手軽にできるので、是非作ってみてほしい作品です。

粉寒天は入れなくても美味しく仕上がりましたよ。

「葛粉（くずこ）の絶品レシピは吉野本葛専門店天極堂」