葛あんかけふんわりだしまき卵

【材料】
◆だし汁 270cc
薄口醤油 少々
酒 少々
砂糖 少々
塩 少々
卵 4個(Lサイズ)
葛粉 5g
しめじ 20g
葛粉 15g
【作り方】
1、◆の材料を鍋に入れて沸かし、冷まします。
2、卵を割りほぐします。
3、1を半分に分けます。
4、片方に葛粉5gと卵を入れて混ぜ合わせ、だし巻き卵を作ります。
5、もう片方にしめじを入れて沸かし、火が通ったら葛粉15gを水(分量外・約15cc)で溶き、とろみをつけます。
6、卵に葛あんをかければ出来上がりです。