【材料】

メカジキ・・・300ｇ

ナス・・・1本

ひもとうがらし・・・60ｇ

めんつゆ・・・90ｇ

葛粉・・・10ｇ

料理酒・・・適量

【作り方】

１、メカジキを料理酒に10分ほどつけ、においをとります。

２、ナスはくし形切り、ひもとうがらしはヘタをとって5ｃｍほどの大きさに切ります。

３、メカジキは一口大に切ります。

４、フライパンでメカジキを焼きます。

すべての面を焼き、表面の色が変わったら、一旦別の容器にとります。

５、ナスを炒め、ある程度火が通ったらひもとうがらしを加えます。

６、ナスがしんなりしたらメカジキを加え、軽く炒めます。

７、６を皿に盛ります。

８、めんつゆと葛粉を沈殿のないように混ぜて、フライパンに入れ、加熱します。

色が透き通ったら７に和えて、できあがりです。