豆乳胡麻豆腐

＜材料＞

昆布出汁　200ｃｃ

豆乳　200ｃｃ

葛粉　40ｇ

練り胡麻　25ｇ

塩　ひとつまみ

＜作り方＞

①昆布を水に浸けて出汁をとっておきます。

②鍋に昆布出汁、豆乳、葛粉、塩を入れ混ぜて溶かします。

③②に練り胡麻を加え、よく混ぜます。

④中火にかけ木杓子で混ぜます。手元が重くなってきたら弱火にして15分ほど木杓子で混ぜ続けます。途中鍋底が焦げないように時々火からおろしながら混ぜます。

⑤水でぬらした型や器に入れ、表面を平らにして、水をはったボウルに入れるなどして冷やします。

葛と豆乳でイソフラボンのダブル効果があります。

一般的な胡麻豆腐より練り胡麻の量を減らして、豆乳を加えることで、口当たりが軽くなっています。