12月15日、なら歴史芸術文化村にて開催された、『にっぽんの宝物グランプリ』奈良県大会 素材・加工部門にて「飛鳥を翔けるどら焼きミックス」と「葛青茶(かっせいちゃ)」が審査員特別賞を受賞いたしました！
『にっぽんの宝物グランプリ』は、地方に眠る原石を、全国・世界レベルのヒット商品に育て上げるという企画です。
天極堂は今回で4回目の参加となります。
今年は『明日香村商工会 明日香スタンド』さんとのコラボ商品と『奈良県立青翔高等学校』さんとのコラボ商品の2つで出場いたしました。

★青翔高校さんとのコラボ商品『葛青茶(かっせいちゃ)』について詳しくはこちら
→https://www.kudzu.co.jp/cp-bin/wordpress5/media-coverage/20231215friday9/

グランプリは「1分間のイメージ動画」と「2分のプレゼン」「5分の試食タイム」「ラスト15秒コメント」で商品に込めた思いを審査員の方に伝えていきます。

『飛鳥を翔けるどら焼きミックス』は、天極堂の吉野本葛と明日香村産の米粉を使ったどら焼きミックス粉。
こちらの商品は、明日香村商工会 明日香スタンドさんと天極堂のコラボ商品です。

この商品が生まれた舞台明日香村は、豊かな自然広がる日本の原風景とも呼べる場所です。
しかし、高齢化や過疎化が進み歴史ある建物も空き家となってしまっています。
そこで明日香村商工会が主体となり、空き家をリノベーション。
地元の人と観光客が交流できる場を作ろうと様々な人々が協力し合い、プロジェクトを立ち上げました。

そして今年10月にオープンしたのが「明日香スタンド(ASUKA STAND)」です。
この場所は、江戸時代は精米所として栄えた歴史あるお屋敷でした。

棚田で有名な明日香村は、昔から美味しいお米が採れます。
そこから、お米を使った「みんなが大好きなおやつ」として米粉のどら焼きを作ることになりました。

しかし米粉だけでは、ふんわり感がなくパサついたり冷めると固くなってしまい、なかなか納得のいく生地が出来ませんでした。
そこで出会ったのが天極堂の吉野本葛。
奈良の特産品である吉野本葛はこだわりのグルテンフリー生地にも合う安心食材です。
葛ソムリエのアドバイスをもとに、しっとりふんわり、お米も風味漂うもちもち食感の生地が焼けるパンケーキミックス粉が完成しました。
明日香の原風景を守る、第一歩となる明日香スタンドのどら焼きミックス。
1400年前に飛鳥を駆けた人々の想いを私達が紡いでいきます。

1分動画と2分プレゼンが終わり、いよいよ試食タイム。

❶生地そのまま
❷あんこ・いちごをはさんで作る手作りどら焼き
❸大和当帰ソーセージ×飛鳥の蘇(ソ)※×はっさくマーマレードのサンド
（※飛鳥の蘇…チーズの元になった牛乳を炊いたもの）

葛が入っていることにより、しっとりなのにふわふわもちもちの食感となっております。
また、米粉ベースなので、甘い物だけでなくおかず系などパーティーメニューとしてもお召し上がりいただけるミックス粉となっております。

ご試食いただいた審査員の方々から、
「カステラっぽい生地とも普通のものとも違う食感」
「明日香スタンドで、みんなで集まって作るのがいい、良い集いの場になりそう」
「手で持ってもベタつかない生地、パーティーメニューにもいい」
「葛はいろんな使い方があって素晴らしい商品だと思った」
「色んな商品に派生できると思う」
とコメントいただきました。

そして最後の15秒コメント「Final 15」。
「私達はこのどら焼きミックスを通じて、1400年前から守られている豊かな明日香の自然を守り、次の世代へと繋いでいきたいと思います」と思いをアピールしました。

結果は「審査員特別賞」！
全国大会へは進めませんでしたが、明日香の風景や吉野本葛という伝統的な食材を守るための新たな第一歩が踏み出せたのではないかと思います。

お子様も、ご高齢の方も、みんなで集まって手作りをしながら会話を楽しむ。
明日香スタンドを通じて、次の世代に明日香の美しい風景・自然や吉野本葛という素晴らしい食材を伝えて行けたらと考えています☺

グランプリの様子はこちらからご覧いただけます💁
▽プレゼン＆受賞の様子

※飛鳥を翔けるどら焼きミックス粉1:15:40～あたり
※葛青茶2：57：45～あたり

★明日香スタンド(ASUKA STAND)
→公式Instagram
→公式HP

青翔高校さんとのコラボ商品『葛青茶(かっせいちゃ)』について詳しくはこちら
→https://www.kudzu.co.jp/cp-bin/wordpress5/media-coverage/20231215friday9/

＜素材・加工部門＞

▼グランプリ
・【長寿岩おはぎ（cafe Soyel）】
▼準グランプリ
・【偏愛れんこん 鰹節オイル漬け（自然派農場 しもかわ）】
▼準グランプリ
・【味変マヨネーズ「海老三郎」（野菜ダイニング 菜宴/さかもと養鶏株式会社）】
▼審査員特別賞
・【奈良県玄米麺＆スープdeソース（株式会社樞）】
▼審査員特別賞
・【飛鳥を翔けるどら焼きミックス（明日香村商工会 明日香スタンド/株式会社 井上天極堂）】

＜体験・雑貨部門＞

▼グランプリ
・【十津川じびえ塾ツアー（十津川じびえ塾）】
▼準グランプリ
・【香り漂うレモングラスティー（奈良県の「小さな集落」へいばら）】
▼準グランプリ
・【大和国吉野くず（有限会社 恵夢経恵寿）】
▼審査員特別賞
・【葛青茶（株式会社 井上天極堂/奈良県立青翔高等学校）】

▼審査員特別賞
・【吉野の宝 今に生かして（工房きえん）】

▼ハートフル賞（特別賞）
・【癒しの玄米菜食と宝物御膳カフェ（農縁caféピア）】